Haruhito NARUMI 鳴海 陽人 Executive Chef
エグゼクティブ シェフ

1982年青森県青森市出身。
19歳でメトロポリタングループへ入社し24歳の時に志願し同グループ丸の内へ配属。当時「ミシュランガイド東京2008」が発刊されたばかりで強い憧れを抱くようになる。本格的なフランス料理を学ぶため、舞台を本格的なフランス料理の調理場へ移す。「ピエールガニェール」、麹町「エメ・ヴィベール」、「フィリップミル東京」等で研鑽を積む。フランス シャンパーニュ地方「シャトー・レ・クレイエール」にて本場のフランス料理を体感したのち、2019年神楽坂「フロレゾン」シェフに就任。ミシュラン東京2022、2023、2024と3年連続1つ星を獲得。
2024年12月 赤坂「ラ グロワ」エグゼクティブ シェフに就任。

jumpei KUDO 工藤 順平 Executive Sommelier
エグゼクティブ ソムリエ

故郷青森の「ホテルニューキャッスル」にて、ソムリエ資格、調理師免許を取得後、フランス料理の王道であり、ソムリエのメッカ「トゥールダルジャン東京」「アピシウス」にて10年以上サービスの神髄を学ぶ。2024年8月より現職。
シャンパーニュ騎士団 日本支部 シュヴァリエ / コーディネータ及び公認講師も務める。

Haruka NAGAYA 長屋 明花 Chef pâtissière
シェフパティシエール

1989年愛知県出身。母親の影響で幼少期からお菓子作りが好きになりパティシエールの道を目指す。川崎市のパティスリーからキャリアをスタートし、青山「ブノワ」、銀座「アルマーニ」、神楽坂「フロレゾン」と名だたる名店を経験し、六本木「ル・スプートニク」ではシェフパティシエとして手腕を発揮。座右の銘は「一期一会」。
2024年12月 赤坂「ラ グロワ」シェフパティシエールに就任。